Выбор масел для приправы пищевыми брендами: почему разные масла важны для успеха продукта

Выбор масла для приправы имеет такое же значение, как и смесь приправ для успеха продукта. Традиционные масла, такие как рапсовое, соевое и пальмовое, раньше доминировали в отрасли. Теперь все больше брендов пробуют альтернативы — например, масло авокадо — чтобы соответствовать меняющимся запросам потребителей и тенденциям рынка. Независимо от того, делаете ли вы премиальные закуски или продукты, ориентированные на здоровье, выбор масла является стратегическим выбором. Он влияет на разработку продукта, вкус, стабильность при хранении и то, как продукт выглядит на рынке.

Сдвиг рынка в сторону премиальных масел

Потребители хотят более полезные варианты масла больше, чем когда-либо в прошлом году. Покупатели теперь чаще проверяют списки ингредиентов и ищут чистые этикетки. Масло, используемое для приправы, стало ключевым фактором при выборе того, что они покупают. Масло авокадо становится все более популярным из-за его пользы для здоровья. Он имеет высокую температуру дымления (400-450°F), полезные для сердца мононенасыщенные жиры и требует незначительной обработки.

Это изменение касается не только нишевых рынков здорового питания. Крупные компании CPG и новые бренды-претенденты меняют свою продукцию. Они заменяют традиционные масла альтернативными, такими как авокадо, высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло первого отжима. Эти полезные масла помогают брендам продвигать свои продукты как натуральные, премиум-класса или с чистой этикеткой. Они более привлекательны в магазинах здорового питания, на сайтах электронной коммерции для здорового образа жизни и в клубах по членству — местах, где на упаковке подчеркивается питательная ценность.

Данные рынка подтверждают эту тенденцию. Продукты с чистой этикеткой с этическими или экологическими заявлениями растут на 15% каждый год. Более крупный рынок специальных жиров и масел будет расти на 7,4% ежегодно до 2030 года. Это показывает, что выбор масла теперь является как формулой, так и маркетинговой стратегией.

Масло как ингредиент двойного назначения

Масло не просто помогает приправе прилипать к закускам. Оно влияет на вкус, ощущение во рту и то, как закуска ощущается, когда вы ее едите. Оно также обеспечивает прилипание приправы к чипсам, крекерам, кренделям — всем видам закусок. Различные масла имеют уникальные вкусы и текстуры, которые помогают позиционировать продукт:

• Масло авокадо Имеет тонкий, маслянистый вкус. Также соответствует брендингу, ориентированному на здоровье.
• Высокоолеиновое подсолнечное масло имеет чистый, нейтральный вкус. Позволяет смелым приправам — например, барбекю или маринованным огурцам — сохранять свой первоначальный вкус.
• Оливковое масло первого отжима добавляет фруктовые, пикантные нотки. Хорошо сочетается со средиземноморскими или изысканными закусками.

То, как вы наносите масло, имеет такое же значение для качества продукта.? Если вы не используете правильное соотношение масла и приправы или не применяете их правильно, приправа может распасться в упаковке. Это приводит к неравномерному вкусу и недовольству клиентов. Эта сложность означает, что работа с опытными упаковщиками является ключевой. Они знают разницу между маслами и как лучше всего их применять.

Стратегический выбор масла на основе целей продукта

При приготовлении современных закусок необходимо выбирать масло, которое соответствует целям вашего продукта и целевому рынку:

• Продукты с улучшенным вкусом нужны масла, которые усиливают или дополняют яркие приправы. Они не должны перебивать предполагаемый вкус.
• SKU, ориентированные на здоровье сосредоточиться на маслах с хорошими жирными кислотами, малой обработкой и не-ГМО-источниками. Они привлекают покупателей, ориентированных на здоровый образ жизни.
• Продукты длительного хранения нужны масла, которые не портятся легко. Это сохраняет их свежими, красивыми и вкусными во время длительной дистрибуции.
• Оптимизированные по стоимости SKU могут использовать традиционные масла. Но они попробуют смеси или меньше масла, чтобы снизить расходы, не влияя на качество.

Некоторые бренды запустили линейки, ориентированные на масло, например, «чипсы из авокадового масла» и «традиционные чипсы из чайника». Это позволяет им одновременно охватывать разных клиентов и ценовые категории. Эта стратегия использует универсальность масла для лучшего позиционирования продуктов в магазинах и привлечения целевых клиентов.

Вопросы устойчивости и снабжения

Сегодняшние потребители больше заботятся о происхождении ингредиентов, а не только об их питании. Традиционные масла, такие как пальмовое и соевое, подвергаются критике. Они связаны с вырубкой лесов, большим количеством пестицидов и ГМО. Стоимость по-прежнему заставляет некоторые бренды использовать их. Но многие переходят на более устойчивые варианты, чтобы соответствовать целям ESG.

Премиальные масла, такие как органическое подсолнечное, высокоолеиновое сафлоровое и авокадовое холодного отжима, теперь продаются с заявлениями об устойчивости. К ним относятся «полученные устойчивым путем», «не содержащие ГМО» и «холодного отжима». Эти этикетки привлекают покупателей, заботящихся об экологии. Они также позволяют брендам взимать больше.

Важно работать с упаковщиками, которые знают об устойчивом снабжении и маркировке. Это позволяет продуктам иметь надежные заявления об устойчивости, соблюдая правила и сохраняя честность цепочек поставок.

Масштабирование применения специальных масел с помощью профессиональной переупаковки

Масляная обработка закусок в больших масштабах связана с техническими трудностями. Они усугубляются при использовании высококачественных или чувствительных к температуре масел, например, масла авокадо. Эти специальные масла требуют особого температурного контроля, особого обращения и подробной регистрации. Это позволяет сохранить их качество и предотвратить порчу во время обработки.

В Пакет Lintyco, у нас есть передовые инструменты для обработки как обычных, так и специальных масел в больших производственных циклах. Наши системы приправ созданы для:

• Равномерно распределите масло и приправы. на всех видах сухих закусок. Мы контролируем нормы внесения в пределах 1% от цели.
• Сохранение целостности и текстуры продукта В процессе обработки. Мы используем бережное обращение и оптимизированное оборудование.
• Предотвращение перекрестного загрязнения и переноса вкуса между продуктами. Мы используем строгую очистку и отдельные производственные линии.
• Соответствие строгим стандартам безопасности и качества пищевых продуктов. У нас есть полные записи прослеживаемости и мы соблюдаем все правила.

Мы регулярно делаем чипсы, крендельки, воздушные закуски, крекеры и рисовые продукты. Мы используем передовые методы нанесения масла и сухой приправы. Наша техническая команда помогает во всем — тестировании масла, скорости производства, советах по приправам. Это улучшает прилипание приправы и сохраняет однородность продуктов.

Независимо от того, меняете ли вы существующие продукты или запускаете новые с маслом авокадо или другими полезными ингредиентами, компания Lintyco Pack обладает опытом и возможностями, чтобы быстро и по доступной цене вывести их на рынок.

Чтобы узнать больше о наших возможностях в области приправ и о том, как мы можем помочь вам с вашим следующим продуктом, ознакомьтесь с нашим Решения по упаковке и переработке для современной пищевой промышленности.